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Una inmersión profunda en el vinagre de sidra de manzana

En los últimos años, ha sido promovido por presentadores de programas de entrevistas, revistas, celebridades, personas influyentes y más: vinagre de sidra de manzana. ¿Es el nuevo remedio maravilloso o es simplemente otra moda de salud?

Desde el tónico facial hasta el aderezo para ensaladas, el vinagre de sidra de manzana se usa para casi todo. Y con grandes afirmaciones a su alrededor, como reducir el colesterol, promover la pérdida de peso e incluso prevenir el cáncer, es inteligente ser escéptico.

Entonces, ¿qué es el vinagre de sidra de manzana, qué hace y qué no hace?

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre de sidra de manzana comienza como… manzanas. 

Estas manzanas se trituran o exprimen, y el líquido se mezcla con levadura y se deja fermentar en alcohol. Esa es la parte de la sidra de manzana.

Esta sidra luego se mezcla con bacterias que fermentan el alcohol en ácido acético, que es el ingrediente activo del vinagre.

Las mismas vitaminas y minerales que se encuentran en el jugo de manzana están presentes en el vinagre de sidra de manzana, además de la fibra dietética.

El ACV se utiliza para una increíble variedad de aplicaciones, que incluyen:

    • • Pérdida de peso
    • • La salud del corazón
    • • Manejo del azúcar en sangre
    • • Acondicionador de cabello
    • • Desodorante
    • • Repelente de pulgas y garrapatas para mascotas
    • • Limpiador y desodorante doméstico
    • • Calmar las quemaduras solares
    • • Lucha contra las alergias
    • • Aliviar la congestión de los senos nasales

De Hipócrates a Hollywood:

una breve historia del vinagre de sidra de manzana

Hemos estado usando vinagre de sidra de manzana como curativo desde al menos 400 a. C., cuando Hipócrates (el mismo tipo que escribió el juramento que toma su médico) recetó ACV para tratar la tos y los resfriados. 

El vinagre, en general, se usó con fines epicúreos y medicinales en todo el mundo durante miles de años antes de eso.

Los soldados romanos (incluido Julio César) bebieron vinagre de sidra de manzana y los samuráis japoneses bebieron vinagre de arroz; en ambos casos, se utilizó para fortalecerlos para la batalla.

Ya en 1200 a. C., el médico chino Song Ci usaba vinagre como desinfectante.

En la década de 1700, los estadounidenses usaban vinagre de sidra de manzana como tratamiento para la neumonía e incluso como desodorante. 

En el siglo XX, el ACV se usaba para tratar problemas digestivos y fatiga, para desinfectar superficies y más.

Hoy en día, las celebridades y las personas influyentes han adoptado dietas y limpiezas con vinagre de sidra de manzana en un esfuerzo por perder peso y desintoxicar sus sistemas.

¿Funciona el vinagre de sidra de manzana?

Sabemos que el vinagre de sidra de manzana es poderoso para encurtir y conservar alimentos, así como para desodorizar y limpiar superficies.

En realidad, hay muy poca investigación científica que respalde las afirmaciones medicinales del vinagre de sidra de manzana. La mayoría de los beneficios aceptados se basan en pruebas anecdóticas. Probablemente conozca a alguien que lo haya encontrado beneficioso para la salud intestinal o la pérdida de peso.

Algunos estudios muestran que ayuda a los diabéticos a reducir el azúcar en sangre y aumentar la absorción de insulina . Y ensayos limitados han demostrado el potencial para ayudar con la pérdida de peso, cálculos renales, infecciones por hongos y más. Pero el jurado aún está deliberando.

Puede cambiar la forma en que se absorben los alimentos en el intestino y algunos estudios sugieren que podría suprimir el apetito e incluso mejorar el metabolismo.

Lo que sí sabemos es que muchas, muchas personas han usado vinagre de sidra de manzana a lo largo de la historia para tratar todo lo anterior y más.

¿Existe algún riesgo de tomar vinagre de sidra de manzana?

Aunque debe tener cuidado y consultar a su médico antes de agregar algo a su régimen de atención médica (especialmente con desintoxicaciones y dietas), los estudios no muestran riesgos importantes con el uso de vinagre de sidra de manzana.

El ACV es ácido, por lo que podría causar malestar estomacal y existe la posibilidad de que interactúe con algunos medicamentos, en particular los diuréticos, haciéndolos menos efectivos. El ácido del vinagre de sidra de manzana también puede ser áspero para los dientes, por lo que es bueno enjuagarse bien la boca después de beberlo.

El mayor riesgo es el sabor.

¿Cómo se usa el vinagre de sidra de manzana?

Algunas personas comienzan el día con un trago de vinagre de sidra de manzana. Seriamente.

Si un trago de vinagre a primera hora de la mañana no le atrae particularmente y no podemos culparlo, existen muchas alternativas.

La forma en que ingieres el vinagre de sidra de manzana y la cantidad que ingieres depende hasta cierto punto de para qué lo estás usando. Si está tomando ACV para reducir su nivel de azúcar en sangre, se recomiendan cuatro cucharaditas (20 ml) antes de una comida. Para bajar de peso, dos cucharadas al día es la dosis más común.

Pero eso no tiene que venir en forma de una cucharadita de vinagre, algo que Mary Poppins probablemente no aprobaría. La opción más sencilla es mezclar el vinagre de sidra de manzana con miel, limón y agua. Las bebidas detox son alternativas sabrosas e incorporan los beneficios de ingredientes como el jengibre, la pimienta de cayena, la canela y más.

El vinagre de sidra de manzana también está disponible en una variedad de bebidas aromatizadas, mejoradas con arándanos, uva, miel, hibisco, jengibre y cúrcuma.

El vinagre de sidra de manzana también está disponible en forma de pastilla, gel y gomitas. Estos suplementos a menudo se formulan con vitaminas, minerales o ingredientes adicionales para brindar un beneficio adicional. 

Nuestras gomitas de vinagre de sidra de manzana son una opción versátil que proporciona los beneficios del vinagre de sidra de manzana, la energía y el refuerzo del sistema inmunológico del magnesio y la vitamina B-12, y los efectos terapéuticos calmantes del CBD . Es una forma práctica de obtener su dosis diaria de CBD y vinagre de sidra de manzana en un sabroso bocado.

¿Necesitas darle un poco de vida a tu cabello? El vinagre de sidra de manzana mezclado con agua es un excelente enjuague para eliminar el producto acumulado, restaurar el equilibrio del pH del cabello, combatir la caspa e incluso retrasar la decoloración del cabello teñido. Para aquellos que buscan la humedad del verano, también se dice que el ACV controla el encrespamiento.

El vinagre de sidra de manzana también se usa en la piel para combatir las arrugas y el acné, y para exfoliar. Los tónicos, limpiadores y toallitas faciales de vinagre de sidra de manzana están disponibles y están diseñados específicamente para el cuidado de la piel.

¡Mama Mia! Tomas tu vinagre de sidra de manzana, ¿cómo?

Algunos puristas afirman que la forma ideal de aprovechar todos los beneficios del vinagre de sidra de manzana es ingerir vinagre sin pasteurizar ni filtrar que contenga la “madre”, que es un compuesto de levadura, celulosa y bacterias. Parece un disco de gelatina y a menudo aparece en botellas de vinagre de sidra de manzana orgánico como hebras gruesas. 

Está claro que la madre actúa como un probiótico, pero muchas de las otras afirmaciones que mejoran la salud aún no se han probado.

Una manzana al día: la última palabra sobre el vinagre de sidra de manzana

En resumen, no sabemos con certeza si algunas de las afirmaciones más importantes sobre los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana son científicamente precisas. Pero sabemos que el ACV es rico en vitaminas, minerales, antioxidantes y bacterias vivas amigables con el intestino.

Aunque todavía hay mucho que aprender sobre el vinagre de sidra de manzana, también es evidente que los seres humanos lo hemos usado para una multitud de propósitos beneficiosos durante miles de años.

Los beneficios para la salud de las manzanas, combinados con el poder de los alimentos fermentados , hacen del vinagre de sidra de manzana una potencia nutricional segura, incluso si no es un remedio milagroso.

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